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超微粉碎技術的發展趨勢

2019-06-20
        超微粉碎技術作為一種新型高新技術,將導致物料結構和表面積發生一些變化,從而產生原物料不具有的新的優勢,從而使此技術廣泛應用于各行各業中,尤其在食品、化學、制藥等方面得到較快發展。著重就超微粉碎技術在糧食與飼料中應用的國內外相關研究進行綜述,以其為此技術在糧食與飼料工業中的應用提供參考,并指出今后超微粉碎技術在食品行業中的研究趨勢。
超微粉碎技術
        劇烈的機械行為導致的與機械力接觸的固體近表面區域所發生的物理和化學變化,稱為機械力化學效應。超微粉碎技術是利用機械或流體動力的方法克服固體內部凝聚力并使之破碎的粉碎技術,可以使物料的粒度達到10μm以下,甚至達到1μm的超微米水平。物料粒度降到微米或超微米水平將導致物料結構和表面積發生一些變化,從而產生散裝物料不具有的新優勢。例如表面效應、小尺寸效應、量子效應、宏觀量子效應、光學效應、磁學效應、力學效應、化學和催化效應等。
        超微粉碎技術分類及優點
        目前超微粉碎技術可分為機械粉碎和化學合成粉碎。化學合成粉碎的優點是粉粒粒徑小且均勻、純度高,不足是產量低、成本高和工藝復雜;機械粉碎的產量大、成本低、工藝簡單,但相比于化學合成法,其粉碎得到的物料純度不高、粒度不夠均勻。總的來說,超微粉碎具有粉碎物料粒度均勻且細、節約物料、粉碎速度快、避免破壞物料內部生物活性物質和營養成分損失及有利于機體對有效成分吸收等優點。

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